Сибирский хамон вырезка «Классический»
Сибхамон «Классический» — это сыровяленый свиной окорок, изготовленный по авторской технологии с выдержкой от 16 месяцев и более.
Созревание проходит с участием благородной белой плесени, которая участвует в ферментации и формирует тонкий орехово-сливочный вкус, а также плотную текстуру мяса.
Вкус и аромат — насыщенный, зрелый, мясной.
Формат продукта
Данный товар — кусковой хамон, отрезанный от цельного сыровяленого окорока выдержкой не менее 16 месяцев.
Каждый кусок:
-
имеет индивидуальную форму,
-
отличается по толщине,
-
может незначительно различаться по плотности и внешнему виду.
Это естественная особенность натурального продукта: свиной окорок анатомически неровный, поэтому невозможно получить абсолютно одинаковые куски.
На сайте представлены разные товары с разным весом — каждый вес оформляется отдельной карточкой товара.
В наличии находится конкретный кусок указанного веса (в данной карточке — 1,5 кг).
Информация по наличию обновляется ежедневно.
Состав
Свиной окорок, соль, нитритно-посолочная смесь
(соль поваренная, фиксатор окраски — нитрит натрия).
Пищевая ценность на 100 г
-
Белки — не менее 20 г
-
Жиры — не более 35 г
-
Энергетическая ценность — не более 395 ккал (1654 кДж)
Подготовка к употреблению
Перед употреблением рекомендуется:
-
срезать шкуру,
-
удалить защитную внешнюю корочку, если она присутствует на куске.
В пищу употребляются только белый жир и красное мясо.
Наружные защитные слои выполняют технологическую функцию и не предназначены для употребления.
Важная информация
-
На поверхности продукта возможно образование кристаллов тирозина и благородной белой плесени — это естественный и безопасный признак правильной ферментации.
-
Внешний вид продукта может отличаться от фотографий, представленных на сайте.
-
Мы не выравниваем форму и не подгоняем продукт под шаблон — мы за натуральность и честную ремесленную технологию.
Рекомендации
Подходит для:
-
тонкой нарезки
-
подачи к вину
-
неспешного употребления и дозревания в домашних условиях