Сибхамон «Богатырь» — целая ножка, выдержка 12 месяцев, благородная плесень
Сыровяленый свиной окорок в формате целой ножки — это настоящая гастрономическая гордость, созданная по авторской технологии с участием благородной белой плесени.
Ножки «Богатырь» — это отборные крупные окорока массой от 8 до 9 кг. Благодаря 12-месячной выдержке мясо приобретает тонкий орехово-сливочный вкус, деликатную мягкость и сбалансированную жирность. Эта версия Сибхамона — самая сочная и насыщенная в линейке.
Используется мясо свиней стандартного откорма (стойловое содержание). Продукт относится к категории «молодой хамон» — вкус деликатный, с ярким ароматом натуральной ферментации. После вскрытия ножку можно дополнительно подвяливать до нужной плотности — вкус станет глубже и ярче.
✅ Преимущества:
-
Благородная белая плесень — естественная часть технологии ферментации
-
Ручная работа на каждом этапе
-
Большой формат — от 8 до 9 кг
🧂 Состав:
Свиной окорок, соль, нитритно-посолочная смесь (соль поваренная, фиксатор окраски — нитрит натрия)
🔬 Пищевая ценность на 100 г:
-
Белки — не менее 20 г
-
Жиры — не более 35 г
-
Энергетическая ценность — не более 395 ккал (1654 кДж)
ℹ️ Важно знать:
На поверхности продукта возможно естественное выступание кристаллов соли и благородной белой плесени — это признак качественной ферментации и длительной выдержки.
Каждая ножка уникальна по форме, структуре и распределению жира — внешний вид может незначительно отличаться от фотографий на сайте.