Сибхамон «Малыш» — выдержка 12 месяцев, благородная плесень, вес ~4,5 кг
Сыровяленый свиной окорок небольшого формата, созданный по авторской технологии с благородной белой плесенью и двойной ферментацией. Это идеальный выбор для домашнего гастро-опыта: вес одной ножки около 4,5 кг, удобно нарезать, легко хранить.
Сырьё — от свиней породы ландрас, стандартного откорма (стойловое содержание). Благодаря 12-месячной выдержке мясо раскрывает деликатный вкус с лёгкой ореховой нотой, а текстура становится плотной и сбалансированной.
В отличие от других видов Сибхамона, «Малыш» отличается чуть более сухой структурой — это понравится тем, кто любит классическую плотность хамона.
✅ Особенности «Малыша»:
-
Удобный размер: ~4,5 кг — легко в хранении и нарезке
-
Плотнее и суше, чем другие виды — яркий вкус ферментации
-
Авторская технология: благородная плесень + двойная ферментация
-
Ручная работа на всех этапах производства
🧂 Состав:
Свиной окорок, соль, нитритно-посолочная смесь (соль поваренная, фиксатор окраски — нитрит натрия)
🔬 Пищевая ценность на 100 г:
-
Белки — не менее 20 г
-
Жиры — не более 35 г
-
Энергетическая ценность — не более 395 ккал (1654 кДж)
ℹ️ Важно знать:
На поверхности продукта возможно естественное выступание кристаллов соли и благородной белой плесени — это безопасный и естественный результат длительной выдержки и ферментации.
Каждая ножка уникальна по форме, структуре и плотности — внешний вид может отличаться от представленных на фото.